忙碌暫告一段落，與茶細語嘮叨

忙碌的一天，工作暫告一段落，方可與茶細語嘮叨，品那芬芳馥郁的茶香。
天冷的時候選擇日常飲品，香甜性溫的紅茶自然是上上之選。
紅湯熱茶，看起來就很溫暖。機體免疫能力容易下降，身體容易出現異常，暖暖的紅茶正好能撫慰我們孱弱的腸胃。

如果經典的滇紅、祁紅、小種都喝了個遍
的時候，如果有些膩味，想喝一喝別的紅茶——
那么，杯小茶建議您試一下英德紅茶。
英德紅茶，除了擁有紅茶醇滑甜潤的口感之外，還有濃強鮮爽的特點，這樣獨特的風味，容易令人一飲驚艷，再飲難忘。

今天就給大家推薦一款英紅九號，
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英紅，應該怎么沖泡？
紅茶，經過全發酵，如果沖泡不當很容易出現悶酸味，甚
至產生苦澀味。取5-6g左右茶葉放入壺中，倒入85-95℃熱水，潤一遍茶，然后正式開始沖泡。
出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過久，出完湯把蓋子打開散熱。
喝它，瞬間感覺舌頭就像被“按摩”。
經過發酵的英紅九號茶，其中含有較多的茶黃素、茶紅素，而這些元素影響著茶湯的色澤、品質。它入口的感覺奇妙，舌面可以同時感到鮮、甜、濃、強、爽這五個特點。

 先從干茶觀察這款英紅九號：條索圓緊，色澤烏潤，金毫顯露，從觀感上就很舒服。
茶湯 紅艷明亮，清澈見底，伴有顯"金圈"，即是在杯壁呈現一圈金黃色的光環帶。茶杯湊近鼻尖，一絲甜蜜之意讓人漸入佳境。

  茶湯撫慰過每一個味蕾，帶給人些許霸道之感，轉而迅速覺得甜香蜜意。甘醇的滋味，還帶有花香，真的是很顯“蜜韻”。

 這款英九沖泡后肥厚柔軟的
葉底往往反映出原料的內質豐富，果膠質含量高，葉片紅亮完整，說明其加工過程規范，揉捻得當，發酵適度。
英紅，它的身世如何？
 英紅全稱為英德紅茶。英德是個古老茶區，產茶歷史悠久。
  據史料記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中國茶葉專著，唐朝陸羽所著《茶經﹒八之出》記載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。

當時英德是韶州的主要植茶之地，
并曾進貢皇宮。據《重修英德縣志》記載有貢茶數量：
“茶葉70斤7兩，芽茶14斤5兩”。
印證了英德茶葉在廣東茶葉的重要地位。
 為什么英紅這么好喝，卻鮮為人知？
其實在上世紀九十年代初之前，英德紅茶采用云南大葉種和水仙品種搭配加工成紅碎茶，
全供出口，很少人能喝到英紅。
  后來，國家取消紅茶統購統銷，英德紅茶轉產紅條茶。近十幾年來，采用英紅九號單一茶樹品種開發出的英紅九號紅茶，漸漸在國內嶄露頭角，被大家廣而認知，成為紅茶的后起之秀。

 英紅和英九到底有什么聯系呢？
在1961年，廣東茶科所的科學家們為培育適合英德紅茶發展的優良茶樹品種，從1956年引進的云南大葉群體茶園中分離出22棵無性系單株，為方便研究，便把這22個實驗茶樹按照“英茶1號”“英茶22號”的順序進行編號。

 科技人員對入選的單株重新命名為“英紅”系列，綜合品質高的正式定名為“英紅9號”。
此后，英九得到了茶科所和政府的大力推廣，種植面積一再擴大，在廣東知名度也越來越高。
英德紅茶，除了擁有紅茶醇滑甜潤的口感之外，還有濃強鮮爽的特點，這樣獨特的風味，容易令人一飲驚艷，再飲難忘。

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