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    鐵觀音怎么泡?又怎么品出茶韻

    2022-03-15 茶葉知識 109 作者:qixuanbao
    鐵觀音,茶趣豐富,從香氣到音韻......泡茶,也有點講究在里頭。
    以150ml的泡茶器具為例。想要保證一個安全口感,比例為1:30,投茶量不低于6.5克,泡茶建議用礦泉水,水溫一定要是百度沸水。

    原因有二:其一凡是烏龍茶必焙火;其二凡是烏龍茶必揚香。
    想要激發茶葉香氣與滋味,就必須用沸水。鐵觀音為球形茶,茶壺不宜過廣,廣則散香,應選用收口、廣腹,壁要有一定厚度。

    接下來,只需記住幾個四字秘訣:
    快進快出、出湯出盡、不冷不熱。
    前兩個大家應該理解,后一個指什么呢?
    指的是品鐵觀音時,溫度要稍高于紅茶,在45~55℃好,因為這個溫度能將香、韻、甜、潤,都能體驗出來!
    這里為大家帶來一款傳統的濃香型鐵觀音,來自廈門茶葉進出口有限公司,生態茶園基地。放心品質,傳統碳焙;醇厚濃香,音韻幽幽。

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    那深邃的茶香,美妙的音韻,那口醇、甘、鮮、滑的滋味,喝了就被征服,這便是鐵觀音的魅力。
    鐵觀音的茶趣鐵觀音,一直是被很多人誤解的茶。
    誤解在哪里?誤解它是綠茶!
    這里頭的趣味就在于部分人對于茶葉分類的誤解:茶并不是單純按照顏色來分類,茶葉分類的基礎是制作方法,也就是工藝。

    而鐵觀音,要經過搖青、烘焙等工序,是真真正正的烏龍茶工藝。實際上,傳統工藝的鐵觀音,做青工藝又與新工藝大為不同。

    一般新工藝鐵觀音在密閉的空間內,利用空調保持低溫,以留住茶葉、茶湯偏綠的色澤和轉瞬即逝的“花香”,往往難把茶青做透。

    做青不到位,無論是鐵觀音或是其它烏龍茶類,不管焙火輕重,對腸胃的刺激性基本還在。
    反之,如果做青到位,內含的刺激性成份充分氧化了,不論焙火輕重,對腸胃的負擔會減少許多。
    濃香型,香濃又味醇蘭花香、觀音韻是鐵觀音的重要特征,香氣與滋味是一脈相承、渾然一體的。
    鐵觀音的香氣又來源于品種香、地域香、工藝香,同其他單一性的品種比較,其多樣性、豐富性、刺激性也是特別的。

    比如鐵觀音有三種香型,常見的便是清香型與濃香型。
    濃香型鐵觀音,往往比清香型更深邃更有味。
    濃香型鐵觀音,是一種傳統的味道,是一種樸素的經典口味的延續。
    修性養身,請吃茶 濃香型鐵觀音從工藝上來說,很考究火候,一定要經驗老道的制茶師,把烘焙的火候和程度都掌握的剛剛好,不少也不多,才足夠“熟”足夠“暖”,不會“過火”也沒有“焦味”。

    濃香型鐵觀音因火候不同,分為輕火,中火,老火;又因烘焙材料不同,分為炭焙型與烘焙型,從而產生不同香韻,所以有經驗的茶友應該能從中享受到不同的愉悅口感。

    經火候烘焙后的茶葉,兒茶素物質等會發生轉化,糖化作用使多糖轉化為單糖,內含100多種香氣物質。
    所以濃香型鐵觀音,味濃、甘溫,提神益思,可養人體陽氣;含有豐富的蛋白質和糖,可生熱暖腹,補充能量。
    傳統,放心這款鐵觀音編號XT5632,產自廈門茶葉進出口有限公司,長期生產作為出口的產品,可以讓人一百個放心。
    從茶葉源頭抓起,對所屬的幾個主要茶區實行嚴格的控制,農藥采取統一購買,并送到專業的檢測點進行準確的檢測,確定符合標準了才發放給茶農使用。

    在茶葉制作過程中,專業的農藥檢測程序也一直跟蹤在每一個制作環節,直至包裝成品。
    幾十年來,以其精湛的制作工藝和一批經驗豐富的茶師對茶葉原料和成品進行嚴格的質量控制,保證了產品質量的長期穩定,更是盡心盡責做老百姓喝得起的放心好茶!

    本期為大家帶來一款傳統的濃香型鐵觀音,來自廈門茶葉進出口有限公司,生態茶園基地。放心品質,傳統碳焙;醇厚濃香,音韻幽幽。

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