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      首頁 >> 茶葉知識

      想喝好茶,懂這幾點就夠了

      2022-03-15 茶葉知識 124 作者:qixuanbao
      要想鑒別茶葉的好壞,有一項專業的工作叫評茶。
      評茶需要對茶葉用犀利的眼光考察分析,并對其色香味形進行綜合打分。
      但對普通人來說,品茶是一種休閑:
      喝自己喜歡的茶,無需對茶用“放大鏡”的眼光來看,能對茶的品質做一個基礎的判斷,就可以了。
      今天杯小茶就給茶友們,帶來最基礎卻又非常實用的方法,教你們在日常生活中如何鑒別茶葉。
      外形 / 品鑒茶葉看起來好看,離好茶就八九不離十了。
      那怎么算好看呢?其實很簡單,茶葉形狀比較均勻,如茶條粗細長短一致、顆粒圓實均勻。
      另外一點就是茶葉要完整,不能有太多碎渣渣,碎茶是由于工藝問題或儲運不當所致,容易泡得渾濁、苦澀。
      湯色 / 品鑒茶的品類眾多,茶湯的顏色也不盡相同。
      但是統一而言,好茶的湯色基本上都要“透亮”,茶湯清澈見底,有種明亮的感覺。
      而較差的茶湯渾濁不清,湯色發暗。
      香氣 / 品鑒香氣的種類也有很多,綠茶的清香,紅茶的甜香,烏龍茶的花果香,黑茶的陳香…各有特色。
      好茶聞起來純正,無異味,香氣濃郁、清爽、高揚,
      幾泡后香味猶存,可謂之持久。
      較差的茶氣味雜,香氣淺淡而沉悶,且消失得很快。
      滋味 / 品鑒基本上的茶都帶有些許苦澀,苦澀是茶的真味。
      如果一點苦澀都沒有,就只剩下寡淡的一杯茶水,先苦后甜是好茶的表現。
      如果苦澀味久久化不開,一直留在口腔中,舌頭都感到麻木難受,則可以認為茶的品質不佳。
      葉底 / 品鑒正所謂“干看外形,濕看葉底”,一般人都會略過此步驟,實際上葉底會暴露很多信息。
      茶在沖泡后,將泡過的茶葉倒入小碟中均勻鋪開,
      顏色好、有光澤、柔軟有韌性是好茶的共性。
      相反,如果葉底粗老、暗褐、焦黑,或者特別硬,則不是什么好茶。
      專業的評茶師需要掌握很多相關知識,還要通過長期嚴格訓練來提升嗅覺、味覺的靈感度。
      對我們普通人來說,想要品出茶的好壞,除了了解這些基本知識以外,
      關鍵還是多喝茶,跟朋友多交流,自然而然就會有提升了。
      >> 杯小茶說 <<
      你喝茶最注重哪一方的品質?
      歡迎各位茶友留言交流~
      本文轉載自公眾號:杯小茶(beixiaocha66)
      對話框回復“ 6 ”,漲知識哦~
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      宝贝,你水好多,都湿透了

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