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    鴨屎香居然是香的,不是臭的!

    2022-03-15 茶葉知識 178 作者:qixuanbao
    在廣東,有一種香叫“鴨屎香”。
    鴨屎香,官方名為“銀花香”,是廣東潮州鳳凰單叢茶的一個香型,香氣近似金銀花,屬于烏龍茶類。
    也就是說,鴨屎香,其實并沒有鴨屎的“香味”。
    1、鴨屎香茶,為什么要叫鴨屎香?
    “鴨屎香”的名稱由來,有兩個說法。
    一說,茶樹生長于當地的“鴨屎土”(黃土壤);一說,茶農制成香氣獨特的茶之后,擔心茶種被偷,而故意將其丑化,謊稱為鴨屎香。

    2014年,鴨屎香更名為銀花香。
    但由于真正喜愛它的人,
    早已習慣了“鴨屎香”的稱呼,所以鴨屎香的名號,一直沿用至今。
    2、鴨屎香的茶,到底有多香!
    作為鳳凰單叢茶的香型之一,“鴨屎香”在香氣上:
    帶有一種偏杏仁香、銀花香、清香、淡雅姜花香的復雜香氣,入口濃醇爽口,有鮮明的花香味和特殊山韻。
    也正因為它復雜、獨特的香氣,使得鴨屎香香型,始終易被混淆,有人將其等同于“杏仁香型”,有人認為它更像“黃梔香型”……

    但實際上,已有研究表明,從鴨屎香的香氣成分、氣味特征等的獨特性來看,
    將鴨屎香獨為一類更合適。
    3、鳳凰單叢十大香型,為什么沒有鴨屎香?
    鳳凰單叢,香氣種類眾多。
    據潮州鳳凰茶樹資源志介紹,鳳凰茶品種有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種……
    其中,1996年提出的“十大香型”,定義了鳳凰單叢中最典型的10個香型:
    黃梔香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、
    夜來香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉蘭香。
    在這里,鴨屎香沒有被單獨列出,主要是當時鴨屎香的名氣不大。
    時過境遷,鴨屎香漸以厚積薄發之勢走出國門,被翻譯為:Yashi Duck Shit,受到越來越多人的喜愛。
    在每個人心中,鳳凰單叢十大香型,當然也可以有新的定義。
    單叢寫法關于茶名鳳凰“單叢”的寫法,目前主要有三種,分別是“單叢”、“單樅”、“單從”。
    根據潮州市2021年實行新的單叢標準,
    標注了單叢(樅),基本默認單樅也是可以的,
    10月正式實施,目前在過渡期。
    也就是說,鳳凰單叢、鳳凰單樅,這兩個寫法都是正確的。
    >> 杯小茶說 <<
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