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      首頁 >> 茶葉知識

      干凈,是以茶待客最高的境界

      2022-03-15 茶葉知識 125 作者:qixuanbao
      與百萬茶友一起學茶、品茶、聊茶
      以茶待客,以和為貴,以凈為先。
      品茶要有干凈的環境、干凈的器具、干凈的茶、干凈的水。
      這個“凈”字,是品茶的基本要求。
      杯小茶認為,只有把“凈”進行到底,才算把禮儀盡到了位。今天,且聽杯小茶來解讀一下“凈”字吧。
      提前清潔——事無巨細
      在客人未到來之前,應把整個茶室進行清潔。
      茶具要求無污漬、無水痕,所有茶具的里里外外,都要干干凈凈。
      室內需打掃干凈明朗,不可堆砌雜亂物品。如有條件,可陳列一些美器、插花,營造更優雅的氛圍。
      不僅是視覺上干凈清潔,嗅覺上也有要求。提前開窗通風,為室內換上新鮮的空氣。不建議噴灑清香劑,會對品茶有影響。

      遞接物品——勿碰口沿
      保持個人衛生,是中國人飲食上特別注重的一點。在一些地方的習俗里,吃飯需要使用“公筷”,給人夾菜也需要換一雙筷子。

      在飲茶的過程中,也需要特別注意衛生。不可用手抓茶葉,避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等。
      尤其是在遞接杯子時,最好使用杯墊或茶盤,如果沒有,也注意要拿捏杯子下半部分,勿接觸杯口。
      茶具使用——拭干底部
      在看茶藝師泡茶時,經常會看到一個動作——拿起茶具,都要先在茶巾上“蘸”一下。
      各種茶具放在茶盤上,底部很容易留有水漬,如果不先將底部拭干,水會滴得到處都是,給人很不清爽的感覺。這做這幾個動作之前,一定要先“蘸”一下茶具底部:

      把清潔完的杯子放到客人前
      拿起茶壺往公道杯里出湯
      拿起公道杯給客人倒茶
      當然,現在的干泡法不像以往的濕泡那樣濕噠噠的,是否要“蘸”一下取決于茶具側壁和底部是否殘留水漬。
      潔器凈心——亦是修行
      除了環境干凈、茶具干凈,更重要的是心要凈。
      潔器亦是修行。在清潔時,若心雜亂,器具容易打碎,故潔器可以靜心;用布撫去灰塵,用水沖去污漬,心也被滌蕩,故潔器可以凈心。

      茶之禮,有感而發,由心而生。
      通過清潔茶室、茶具,心也變得明朗通透,達到內外合一的境界。這便是面對茶和客人最好的狀態。
      你有經歷到過茶具不干凈的尷尬嗎?
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