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      茶具千萬種,這6件必備

      2022-03-15 茶葉知識 131 作者:qixuanbao
      圍繞著茶的取用、茶的沖泡、茶水的盛放以及品飲等,有著五花八門的茶具。
      比如一套正規的工夫茶具,就需要十多件不同的器物。不過,對于普通的茶愛好者來說,
      只要學會使用幾件主要的茶具,就能泡好一杯茶。
      1茶壺茶壺絕對是茶桌上的主角。
      茶壺的種類較多,常見的壺有紫砂壺、瓷壺、玻璃壺等,各有所長。
      紫砂壺能完美保留茶的色香味,多用于沖泡烏龍茶或普洱茶。
      小一點的紫砂壺多用于沖泡工夫茶,也就是烏龍茶;沖泡普洱茶的紫砂壺一般較大。
      瓷壺多用于簡單一點的待客,所有茶類都適用。
      而且瓷壺物美價廉、觀賞性強、實用性強,很適合普通家庭使用。
      玻璃壺透明,是沖泡綠茶的首選,
      一些可以欣賞茶湯的茶,比如紅茶也可以用玻璃壺,不過玻璃壺實用性還是較紫砂壺、瓷壺要差一些。
      2蓋碗茶和文化是分不開的,一些茶具當中也蘊含著中國式的智慧,蓋碗就是其中之一。
      蓋碗又稱三才杯。茶蓋在上,謂之“天”;茶托在下,謂之“地”;碗居中,謂之“人”。
      天人合一的智慧就蘊含在這小小的蓋碗之中,更體現在品茶、賞茶的過程當中。
      蓋碗兼具茶杯和茶壺兩種功能,可以直接在蓋碗里泡茶飲用,也可以在蓋碗里泡茶,然后分到品茗杯里多人飲用。

      現在用的蓋碗多為瓷制的,也有玻璃蓋碗和紫砂蓋碗。瓷質蓋碗大都有各種花色,如青花、仿清宮黃色蓋碗等。
      選擇蓋碗時應注意蓋碗杯口的外翻,外翻弧度越大越容易拿取,沖泡時不易燙手。
      3品茗杯品茗杯是用來喝茶的小杯子。
      質地有瓷、陶、紫砂、玻璃等,紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的較多;款式有斗笠形、半圓形、碗形等,其中碗形的最為常見。

      品茗杯的質地應當與茶壺相呼應。不同的品茗杯會因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用場,帶著主人的氣息,更顯獨特的格調和韻味。

      4公道杯茶壺中沖泡出來的茶,上下濃淡不一,而且還可能有一點茶渣,這樣不能讓每個客人都喝到口味一樣的茶,
      需要將茶湯倒進容器里再分給客人,這個容器稱公道杯,又稱茶海。
      茶壺中的茶沖好后應馬上倒進公道杯,如果時間太長,茶湯會變得太濃。
      茶湯倒進公道杯后,等幾秒鐘讓茶湯靜止,然后按從左到右,然后再從右到左的順序把公道杯里的茶分到茶杯里,

      這樣可以保證每個茶杯里的茶湯濃度基本一致。
      公道杯有瓷、紫砂、玻璃質地,其中瓷、玻璃質地的公道杯最為常用。有些公道杯有柄,有些則沒有,還有帶過濾網的公道杯,只是比較少見。

      在茶藝或工夫茶操作過程中,公道杯、茶杯、茶壺是三大主角,
      所以選擇公道杯的時候要注意跟茶壺和茶杯匹配。一般來說,公道杯應稍大于茶壺和蓋碗。
      5煮水器煮水器可隨時加熱開水,以保證茶湯滋味,或是煮茶。
      很多茶需要用溫度較高的開水來泡,即使是綠茶等對溫度要求不高的茶葉,也需要控制好溫度,而傳統的暖水瓶或煮水工具是難以滿足需要的。

      在古代,泡工夫茶燒水都是用風爐或者炭爐,
      現在我們使用電磁煮水器更方便。
      煮水用的壺有不銹鋼壺、陶壺、耐高溫玻璃壺等。當然了,如果你更喜歡炭爐的那種感覺,要記得使用時打開窗戶,保持室內通風。

      新手最好使用電磁熱源的隨手泡,操作簡單,方便又安全。出行或者野外泡茶,可以用炭爐,搭配陶壺或鐵壺。
      6茶盤 如果說泡茶是一場精彩的演出,我們的目光往往關注在演員的表演上,茶壺、茶杯、蓋碗等“明星”紛紛登場,但是不要忽略舞臺上的“背景”——茶盤。

      茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵、茶食的淺底器皿,其作用,一是規矩茶具,二是承接灑出一些茶湯、茶葉。

      茶盤以竹木質為主,也有其他一些材質如金屬、石質、玉質等,也有一些其他形狀的,這類茶盤較少,其觀賞性強一些。

      不管什么式樣的茶盤,選擇的時候只要把握三點:寬、平、淺就不會錯。
      盤面寬,客人人數多,可以多放幾個杯;盤底平,可以使茶杯穩,不易搖晃;邊要淺,可以襯托茶杯、茶壺,使整體更美觀。

      一般來說,居家泡茶或者干泡法不會用到茶盤,濕泡才會使用,我們看到的茶道表演,大都是使用茶盤的。
      “干泡法”和“濕泡法”
      干泡法,一般不使用茶盤,廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶里,這樣可保持桌面干凈且易收拾,隨時隨地都可以泡茶。
      濕泡法, 就是在茶臺上隨意清洗茶具和洗茶,棄水直接傾倒在茶臺上的做法。兩種泡法最明顯的區別就是,使不使用茶盤,或者說水能不能直接倒在桌面上。

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      有了這些基本器具泡好一杯茶的基礎就有了
      你還想著重了解哪一類的茶具?
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      宝贝,你水好多,都湿透了

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