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    有一種冬意,叫做圍爐煮茶!

    2022-03-15 茶葉知識 85 作者:qixuanbao
    銀裝素裹,天地飛花。
    除了喜歡冬日里這些美好的東西,還喜歡爐子上滾燙的熱茶。
    溫暖來自人間煙火,有茶的冬天,是暖的。
    冬日圍爐煮茶,有諸多好處又十分應景,但是有2個方面,需要特別注意。
    01不是所有茶,都適合拿來煮
    每種茶,都有各自的特點。
    煮飲這一種方式,并不適用于所有的茶。
    茶按照制作工藝、發酵度的不同,可分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大茶類,六大茶類下面又有很多品種。

    發酵程度低、過嫩的茶,如綠茶、黃茶,煮起來只會更苦澀,滋味大打折扣,而且禁不起煮,茶味易單薄。
    煮茶時,我們宜選擇有一定發酵度、原料相對粗老的茶。
    比如貢眉、壽眉、六堡茶、老茶頭、普洱熟茶、大紅柑、小青柑、焙火較重的烏龍茶。
    在此基礎上,若是茶葉還存有一定年份,
    煮出來的滋味會更富有層次。
    02茶葉煮得過濃,不利健康
    煮茶壺,有玻璃壺、陶壺、銅壺……
    最好選擇玻璃壺煮茶,
    因為玻璃透光,便于我們觀察、把握茶湯的濃度,避免茶煮得過濃,或者出現干燒的情況。
    一些茶友煮茶時,喜歡小火慢燉,喜歡聽茶湯滾沸時咕嘟咕嘟的聲響,不過一不留神,茶就煮過頭了……
    我們煮茶時,需要有意識地,去觀察茶湯的變化
    ,第一次煮茶時,最好在茶水燒開后,隔一段時間就倒出一點,嘗嘗看滋味的濃淡。
    一般煮茶3-5分鐘即可,可以依據個人喜歡適當調整,多煮幾次之后,自然得心應手。
    煮茶時,我們還可以減少茶葉的用量,
    減少日常沖泡量的三分之一或減半即可。
    我們都知道,濃茶中多酚類物質、咖啡堿含量高,對人有較強刺激性,長期飲用肯定不利于健康。
    保持健康的飲茶習慣,就是抓對這些小小的細節。
    同時,煮茶壺內的水,不宜放得過滿,否則壺內的茶湯一沸騰,就容易溢出來哦。
    在凡俗的煙火里,歲月極美,晨昏相依,四季歡喜。
    愿你在這美好的冬天里,有茶陪伴,向暖而行。
    >> 杯小茶說 <<
    你有過煮茶來喝的經歷嗎?
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