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    飲茶,當有“十三宜”

    2022-03-15 茶葉知識 82 作者:qixuanbao
    古人飲茶到底有多講究?
    對于在現代生活中奔忙的我們來說,的確有點難以想象。
    明代的馮可賓,提出飲茶“十三宜”,
    指出了在這十三種情形下是最適宜喝茶的,或者說,要有這樣的環境和心境,才能品到最美味的茶。
    馮可賓,字正卿,山東益都(今青州)人,天啟壬成(1622年)進士,他曾經編刊《廣百川學?!穮矔?,《芥茶箋》是其中之一。

    這本書約有千字,共十一則,其中創造性地提出了
    飲茶“十三宜”。一無事“春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪。若無閑事掛心頭,便是人間好時節”。
    其實一年四季都有其獨特美,不同的是人未必常有雅興,
    原因是俗務纏身,根本沒有品茶的工夫,何況是品茶的心情呢?
    身為凡夫俗子只可待到無事之時,自由自在,方能悠然自得地品味一番茶的韻味。
    二佳客就是要有趣味高尚、懂得欣賞茶之“三昧”的茶客。
    茶是一種藝術,需要有知音,否則就如同對牛彈琴,雖有“高山流水”之雅意,而無伯牙子期之相知;雖有無上妙品之佳茗,卻只能暴殄天物于“牛嚼牡丹”之俗客。

    三幽坐飲茶要有幽雅的品飲環境,令人處于一種心平氣靜、無憂無慮的心境之中。
    環境常能感染人,處于熱鬧喧囂的街市,人們不免往錢財名利上想。而處于芝蘭之室,人們往往向恬淡嫻雅處想。

    心由境造,境由人造,選擇一個幽靜的環境對于品茶來說是必不可少的。  
    四吟詩詩歌是人類思想情感的流淌。
    古人說:“詩者,志之所之也。在心為志,發言為詩,情動于中而形于言。言之不足,故嗟嘆之。嗟嘆之不足,故詠歌之”。

    以詩助茶興,以茶啟詩興。
    五揮翰揮毫潑墨,將千思萬緒付之于書畫丹青。
    有時候,詩歌仍不能盡興,就需要以另一種藝術形式表達出來,
    這就是古人說的“詠歌之不足,不知手之舞之足之蹈之也”。
    飲茶時興致來了,更需題字作畫。
    六徜徉閑庭信步,時飲時啜,體會古之品茗者的閑情逸致。
    也就是跟著感覺走,完全不用意識去主宰,自由自在,身心完全放松,這樣的狀態品茶是最舒服的。
    七睡起酣睡初醒,飲一杯微苦回甘的香茶,頓覺心曠神怡。
    八宿醒宿睡未解,頭腦昏沉,神志朦朧,則
    少飲香茗,定能破除睡意
    ,使神清氣爽。九清供以清鮮果品來佐茶,酒屬葷,佐酒者必是肉類,大塊吃肉大碗喝酒是壯士的豪邁。
    茶屬素,佐茶者必素食,黃卷青燈,清茶素齋有僧道隱士的淡泊。
    十精舍雅靜的茶室, 不一定要多么高檔華麗,氛圍應以淡雅、寧靜為主,寧可竹林茅屋也不要富麗堂皇,唯其如此才能體現茶的韻味。

    十一會心茶中三昧是要人們用全部心神去品味才能得到。一人獨坐,獨與天地精神相往來,妙不可言,二人對飲,于我心有戚戚焉而不必說破。
    十二鑒賞仔細品味,慢慢把玩,
    茶之“色”、“香”、“睬”、“韻”沁人心脾,耐人尋味。
    十三文僮 意指在當時,文靜伶俐的茶僮,宛如一條清澈活潑的小溪在幽靜的山谷流淌。如果沒有眉清目秀、聰明伶俐的侍茶童,整個氛圍雖清幽,不免有點枯燥。

    飲茶讓人心靜,心靜更適宜飲茶。
    這種平和、自在、安寧的心境,是人人都渴望獲得的。
    雖然現代人飲茶很難有如此多的講究和雅興,但下次不妨推掉一些瑣事,騰出一段完整的時間。
    把環境布置得美觀一些,或邀上三兩個老友,閑坐桌前,慢慢品茶,更是品味這美好的時光。
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