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    只會喝茶不會夸?這些詞語幫你忙

    2022-03-15 茶葉知識 98 作者:qixuanbao
    和朋友一起喝茶時,常常必有一問,“這泡茶滋味怎么樣?”
    有的茶友,出口即成文章,還能說得頭頭是道,讓人不得不佩服。
    仔細詢問后才知,原來他們常接觸品茶術語,
    耳濡目染,便漸漸駕輕就熟,懂得了運用。
    通過描述茶的細節特征,盡可能地把茶喝懂了,品茶水平自然得到快速提升!
    都有這些詞匯,可以用于描述茶滋味!
    1.水味指喝茶時,明顯感到茶味和水的分離、不融合,尤其在咽下之后,口腔中空無,沒有茶味的感覺。
    一般茶水分離的情況,會有兩種可能:
    沖泡不當或者茶葉品質不佳。 
    2.化多數指喝茶的苦味、澀味在口腔內短暫停留后消失。
    通常來說,苦味和澀味能在口腔中化開的茶,才算是好茶。 
    3.生津生津,是喝茶時茶湯中的多酚類等物質,刺激口腔內壁,使其緊束收斂,口腔中分泌出唾液。
    4.舌底鳴泉舌底鳴泉,是指喝完茶后,舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。
    生成的津液,能使口腔持續保持潤滑,帶來舒適的感覺。
    通常品質很好的茶都會帶來舌底鳴泉的感受。
    5.兩頰生津兩頰生津,是指飲茶后,口腔內壁面頰兩側的部位,能夠明顯感受到津液不斷涌出的過程。
    一般普洱生茶、烏龍茶、綠茶容易感受到,一般品質好的茶葉,都帶有兩頰生津的感受。
    6.回甘指飲完茶后,口內感到甘甜。
    通?;馗逝c苦味相關聯,有“苦能回甘”之說。
    7.苦茶的苦味,來自于茶中的咖啡堿、花青素、茶皂素等,其中兒茶素、黃酮類等既呈澀味、又具有苦味。
    茶的苦味和澀味總是相伴而生,兩者的協同作用主導了茶葉的呈味特性。 
    8.澀澀味是上皮細胞暴露在多酚類物質或明礬溶液時,造成的起皺、收縮的感覺。
    澀味不屬于基本味,與苦味有本質區別。
    9.鎖喉指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感,
    或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等,也會稱為掛喉、叮喉嚨。
    通常帶來鎖喉的茶葉,其品質會存在嚴重的問題或缺陷。 
    看完以上九個術語之后,有沒有聯想到平時喝茶的感覺呢?
    大家可以在喝茶的時候,嘗試用上兩三個術語,來加深自己喝茶的感受。
    時間一長,你也能下意識地說出術語來,越來越能摸懂喝茶的門道哦!
    >> 杯小茶說 <<
    以上九種茶滋味,你嘗過幾種?
    歡迎分享你的獨特經歷~
    本文轉載自公眾號:杯小茶(beixiaocha66)
    對話框回復“ 6 ”,漲知識哦~
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