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    中國臺灣的茶之美,如何探索?

    2022-03-15 茶葉知識 100 作者:qixuanbao
    中國茶歷史悠久,發展至今分出六大茶類,每種茶類中又可再細分不同地區派別,比如烏龍茶系中,我們分為閩北烏龍、閩南烏龍(前兩者同屬于福建?。?、廣東烏龍、臺灣烏龍。

    臺灣烏龍,便是產自中國臺灣省,包括臺北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等地縣市,是臺灣很早生產的茶類,其中南投縣的凍頂烏龍茶知名度尤其高而且名貴。

    其實,臺灣烏龍茶也源自福建,至今有200多年的歷史。
    但臺灣烏龍與福建烏龍在制茶工藝上有所不同,按發酵程度和工藝流程區分可分為:
    輕發酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶、重發酵的烏龍茶。
    臺灣由南到北,由西至東雖然幾乎都產茶,但風味卻差異甚遠,主要以烏龍茶的各式品種為主,以不同的產區和工藝作區別。

    從清冽的凍頂烏龍、奶香味濃的金萱烏龍到甘醇的東方美人等等。
    今天,杯小茶便帶來一系列的臺灣烏龍茶,是自然饋贈與匠人技藝相結合所浸潤出的和諧之美。帶大家一起看,一起品,感受中國寶島的浪漫,發現中國茶之美。

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    任意2件還可打8折!四季春茶,如春滋味相較于臺灣知名的凍頂烏龍,金萱這類高山茶,四季春屬于低海拔茶。
    因四季春茶不僅有紅茶的底蘊,烏龍茶的風味,還有綠茶的香氣,適合四季引用,故而得名。
    四季春茶的花香不僅是天然的也是獨特的,入口穿鼻,濃而不膩,一分濃郁又幾分自然。
    在臺灣,四季春茶產量高,一年四季都可以采制,一年四季茶都可喝到新茶,所以,這款茶自然擁有了“四季春茶”美名。

    所謂“四季春”,杯小茶喝起來倒也覺得有“四季如春”的感覺。
    東方美人茶,美人如玉
    東方美人也是烏龍茶,它的外觀頗顯美感,由于蟲子的叮咬,加上重發酵的工藝,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,斑斕美麗。

    其葉背和芽心上細小的絨毛清晰可見,隱隱泛著熒光。
    烏龍茶的發酵程度一般在15%-20%之間,而東方美人的發酵程度大于50%,有的甚至高達70%。
    所以喝起來風味非常接近紅茶,卻又不失烏龍茶的奇香,是世界上發酵程度較高的烏龍茶。
    金萱烏龍,純凈奶香金萱,臺茶12號的別稱。它和翠玉,同為1981年改良茶樹品種,是成功的新一代臺灣茶。
    杯小茶曾經推薦過多次,那濃郁的
    奶香征服著上萬的茶友,一旦喝上這款金萱,每個人都會一發不可收拾地愛上。
    金萱的特色在于古法培制,擁有甘美光亮之茶湯,其茶湯呈清澈蜜綠色,具獨特天然牛奶香和桂花香氣,茶葉尾部白毫明顯,味道甘美。

    杯小茶覺得這款茶的奶香味簡直香得讓人覺得不像話,卻又是真真正正來源于自然的茶葉。
    翠玉烏龍,蕙質蘭心翠玉,則是臺茶13號的別稱,堪稱「蕙質蘭心」的經典之作。
    翠玉烏龍,跟金萱烏龍就像雙胞胎一樣,有著相似清爽的滋味與口感,卻有著桂花伴著玉蘭花香的獨特香氣。
    入口時桂花滿溢的滋味,加上吐息時一縷清雅玉蘭花香,清香撲鼻,滋味清爽。
    它足夠地香,仿佛隔著屏幕都可以聞到撲面而來的桂花香,直勾勾地打動每個聞過它的香氣的人。
    它口感清新,茶湯清澈,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮,含自然花朵的香氣。
    凍頂烏龍,一碗“雪梨湯”
    凍頂烏龍,出產于臺灣中南部鹿谷鄉凍頂山一帶,因山高多霧,山路陡滑,茶農們上山采茶必須“凍”起來繃緊腳尖,避免滑下去,才能到山頂,故稱“凍頂山”。

    山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。
    凍頂山山高林密,土質好,茶樹生長茂盛,茶葉品質佳,但產量有限,屬于臺灣特有的名茶。
    它有淡淡的花果香,有輕焙火的韻味,茶湯金黃,口感甘醇溫厚——
    如飲冰糖雪梨湯。阿里山的茶,又仙又美
    阿里山烏龍茶,也是臺灣高山茶的代表之一,產于臺灣省嘉義縣大阿里山區。
    其風格更偏向焙火甜香,茶湯中保有花果香,湯感扎實,是老茶客的心頭好。
    輕啜一杯阿里山烏龍茶,輕而不膩,飄而不雜,
    清靈而復雜的滋味,一滴入魂。這里直接為茶友們帶來了三款阿里山茶,分別是
    阿里山烏龍、阿里山金萱烏龍、阿里山清香烏龍。
    綺麗寶島,秀美山風臺灣寶島的中央山脈,遠山含岱,云霧縹緲,鷹擊長空。
    在高山之巔,沁人的茶香將人們喚醒,原住民泰雅人的歌聲,將我們帶到飄香的茶園。
    這里的土壤土質疏松,夾帶大量的沙石礫巖,倒是和福建武夷山一帶巖茶的土壤環境頗有幾分相似。
    這里有茶人的執著堅守、匠心傳承,精心挑選而摘下芽頭,十里幽香。
    置身于不折不扣的云端茶園,水源大都源自于高海拔水源地的泉水及雪水,經由輸水管線的輸送,遍布于產區的各個地方,便利的灌溉系統確保茶樹時刻享受充分滋養。

    純凈的茶園水源,峽谷天泉滋養下的茶樹,吸納著這方天地靈氣,靜靜地醞釀成葉片中的芬芳。
    復雜工藝,匠心所制臺灣烏龍,制茶工藝精湛、復雜。
    比如凍頂烏龍中的熱團揉,茶人要將茶葉用布包成球狀揉捻,在小心翼翼控制松緊和時間的同時,一個茶包至少要揉70次以上,直到葉子被神奇地揉成一顆顆小茶粒,其費時費力可見一斑。

    而熱團揉之后的“焙火”也是對茶人技藝的一大挑戰,焙火不僅僅是將茶葉烘干這么簡單,恰到好處的手法能夠讓茶葉產生迷人的花果香和焦糖香。

    新鮮的嫩芽經萎凋、熱團揉、烘焙等工序,如同經歷了重重考驗,終成茶中精華。
    手工揀梗更讓一粒粒茶球如同珍珠般勻稱美好。
    經此一番工夫得以成形的茶,入沸水中,葉葉舒展,芳氣滿閑軒。啜飲一口,齒頰留香,引入神思欲遠...
    原裝原味,安心認證本場的臺灣茶, 寶島原裝原產。
    我們對于每道過程都嚴格把關,只有品質足夠好、質量認證過關的茶,才值得推薦給茶友!
    SGS是全球領先的檢驗、鑒定、測試和認證機構。這些茶也經過了SGS近乎嚴苛的考驗,食品的安全得到了保證,喝起來安心且舒心。

    獨特的風土、堅守的茶人,漂洋過海的茶葉,經過了天與地的滋養,水與火的歷練,在舌尖留下了屬于寶島的味覺享受。

    喝一口溢滿花果香味的臺灣烏龍茶,享受原葉所帶來的屬于自然的愉悅感......
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