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    不愧是巖茶里的“大小姐”,又香又雅!

    2022-03-15 茶葉知識 120 作者:qixuanbao
    “添爐烹雀舌,灑水凈龍須?!?br /> 很早之前,我國對于茶就有“雀舌”一稱,不過古時稱之為“雀舌”的茶意指形狀小巧似雀舌,是嫩芽焙制的上等茶。

    而如今我們依然有很多種茶都以雀舌命名,但他們并非同一品種,有綠茶、白茶,以及武夷巖茶。
    武夷雀舌,大多數人可能沒有喝過,因為更廣為人知的武夷巖茶大概是大紅袍、水仙、肉桂等,但武夷雀舌,在巖茶界中也擁有自己的專屬地位。

    這次杯小茶要給大家推薦的這款武夷巖茶,便是雀舌。風味獨特,花香銳利,滋味醇爽;中輕焙火,湯柔水細;
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    武夷名樅,形如雀舌雀舌,顧名思義,也就是形容這茶葉片細小可愛如鳥雀的舌頭。
    其實叫雀舌的茶有很多,比如綠茶里就有不少“雀舌”,白茶里也有,但今天我們說的是武夷巖茶中的“雀舌”。

    作為武夷巖茶中的一個類別,它風味獨特,屬小葉類,晚生種。
    長得慢生得晚,像是名門家的大小姐,一定要睡到日上三竿才起床。它通常的采摘時間在五月的下旬,以至于有一些武夷山的茶人甚至把它叫做“不知春”。

    目前,雀舌只在武夷山各個品種園中試種,還沒有形成批量生產,因茶樹、葉片相對其他武夷巖茶品種來說小且產量較低,很多人不了解也沒有喝過,顯得更為神秘獨特。

    中輕焙火,恰到好處這款雀舌采用傳統巖茶制法,為了較好保留雀舌的香氣特點,一般是中輕焙火。
    這樣制成的雀舌,入口順滑,有略帶濕潤的清揚香氣,可以說是香與味恰到好處。
    不同于肉桂等高焙火的巖茶,雀舌在巖茶中獨辟蹊徑,在輕火茶中脫穎而出,成為了很多想要嘗試巖茶,卻又對肉桂的“重口味”望而卻步的朋友們的首選。

    湯柔水細,余韻悠長雀舌的外形俊俏緊細,黑褐油潤,略帶寶光,梗也細長,如風骨君子。
     沸水沖注,茶的幽香飄然而出。
    “三綠透三黃”,也是是雀舌茶的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。輕飲一口,稍有火味但細膩甜活,回甘迅速。

    湯水活韻撥動著味蕾,口感不如肉桂辛辣,卻比水仙霸氣,接近大紅袍又比其柔和幽細。
     入口柔順醇和,有淡淡花香,口腔清爽舒暢,咽后齒頰留香,杯底香系幽幽花果味。
    武夷巖茶里有句廣為流傳的話是“香不過肉桂”,但放在雀舌這里相比,怕也不遑多讓。武夷名叢錄里就記載的雀舌:“香氣馥郁芬芳幽長,有百合花或桅子花香”。

    雀舌的滋味,如花中君子,即便喝罷,杯中依舊有著冷冷的花果余香,甘醇之味長留舌本。
    簡約罐裝,方便隨飲 這款雀舌,包裝簡約雅致,是鑄鐵工藝與巧手匠心的結合,鐵罐,帶著一種歲月磨礪的質感,一種動人心弦的溫柔體貼。

    就算僅是將茶罐置于茶桌之上,也是一件妙物,罐身淡黃色標簽,更加精致。
    內襯透明袋,致密透明,還有很好的防水、防潮效果。
    可謂是給予了茶葉全面的保護,使之長存茶香,長存茶味。
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