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    6大茶葉基礎知識掃盲,最后一個絕了!

    2022-03-15 茶葉知識 92 作者:qixuanbao
    喜歡喝茶的朋友,越來越多。
    可是當我們選茶、聊茶的時候,常常因為不太了解它,而說不上什么話,事后又會念念不忘,越想越郁悶……
    今天杯小茶為大家盤點6大茶葉基礎知識,讓您在茶桌上,輕輕松松做到侃侃而談。
    01洞庭碧螺春不在湖南洞庭湖,在蘇州洞庭山
    外形細嫩卷曲,又香又可愛的洞庭碧螺春,產地常被誤解。
    碧螺春產自江蘇省太湖里的洞庭山,
    洞庭山是東山、西山的合稱,其實是湖中的兩個島。
    而名氣更高的洞庭湖屬于湖南省,湖中有一個叫做君山的島,也盛產一種有名的黃茶,叫君山銀針。
    02茶的“黃片”是指粗老的葉片
    茶葉在采摘時,難免會有一些偏老的葉片,制茶完成之后,這些葉片往往粗大明顯,呈黃色,于是這些就被稱為黃片。

    黃片通常是被視作低檔的、影響茶葉等級和觀感的部分,在精制環節中需要剔除。
    不過在普洱茶中,黃片因為沖泡后甜度高,
    而且云南大葉種茶樹的內含物質豐富。
    有些茶農會將黃片收集起來自己飲用,甚至有些普洱茶的粉絲會專門找好的黃片來喝。
    03泡茶不一定都要洗習慣用蓋碗、茶壺泡茶的地區,喜歡第一泡去掉不喝,稱為“洗茶”。
    這有點像廣東的餐館,吃飯前用熱水熱茶燙一下餐具,其實沒有去污功能,但成為一種約定俗成的習慣。
    其實茶葉并沒有什么臟東西需要洗,
    最多去掉一些空氣中的微塵,有些茶洗了反而會影響口感,比如細嫩的綠茶,直接浸泡飲用就好。
    其它的茶類可以用熱水快速過一道,起到激發香氣、方便工夫茶泡法品鑒的作用;
    一些緊壓過的餅茶、磚茶,第一泡可以用熱水浸潤10余秒再倒掉
    ,因此與“洗茶”相比,這一步稱為“潤茶”更為貼切。
    04倒茶要倒七分滿俗話說“茶七飯八酒十分”,給別人倒茶的時候只倒七分滿幾乎是約定俗成的習慣,
    甚至還有“茶滿欺人”的說法。
    這個現象有禮節的原因,古人認為喝茶是一件雅事,不像喝酒一般富有豪爽之氣,應該留有余地。
    其次這也是一種實際的關懷,
    茶通常是熱飲,倒得太滿不好拿取,
    不小心還會灑出來燙到手,留三分的位置,拿起來也更得心應手了。
    時間一長,這就變成了一種茶桌上尊重對方的行為,
    如果你總是給別人倒茶十分滿,對方很可能會以為你在趕客了。
    05茶葉過了保質期,就不要喝了
    對于茶葉的保質期,很多茶友都很關心,目前茶的保質期大致分兩種,一種是有明確的時間限制,一種是可長期保存。

    對于有時間限制的茶,
    比如常見的綠茶、紅茶,廠家會在包裝上印制2年、36個月等字樣,并且打上明確的生產日期。
    從生產日期開始算,如果一直在干燥避光無異味環境下保存,正常情況下是可以喝的。
    如果超出保質期,雖然茶葉是一種比較干燥的飲品,大概率不會變質,但因為還是會有受潮、走味的風險,影響健康和品飲體驗,所以不建議飲用。

    對于可長期保存的茶,
    比如普洱茶、白茶等,是有存放價值、越放越好喝的。
    那么可以存放多年甚至數十年,依然可以飲用,甚至可以說飲用帶來的愉悅感更多,
    當然前提依然是保存環境合適,無發霉變質現象。
    06鴨屎香不是臭的,是香的
    “鴨屎香”并非有鴨屎的臭味,而是廣東潮州鳳凰單叢茶的一種經典香型,
    又稱銀花香,有近似金銀花的香氣。
    “鴨屎香”的名字來源有幾種說法。
    一種是說某位茶農家中有很香的茶樹品種,因為怕茶苗被人偷去,所以故意丑化茶名,附近人問他的茶是什么香?茶農就回復說鴨屎香。

    另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上,長勢特別好,因此而得名。
    >> 杯小茶說 <<
    以上6大茶葉基礎知識,
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