6大茶葉基礎知識掃盲，最后一個絕了！

喜歡喝茶的朋友，越來越多。
可是當我們選茶、聊茶的時候，常常因為不太了解它，而說不上什么話，事后又會念念不忘，越想越郁悶……
今天杯小茶為大家盤點6大茶葉基礎知識，讓您在茶桌上，輕輕松松做到侃侃而談。
01洞庭碧螺春不在湖南洞庭湖，在蘇州洞庭山
外形細嫩卷曲，又香又可愛的洞庭碧螺春，產地常被誤解。
碧螺春產自江蘇省太湖里的洞庭山，
洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。
而名氣更高的洞庭湖屬于湖南省，湖中有一個叫做君山的島，也盛產一種有名的黃茶，叫君山銀針。
02茶的“黃片”是指粗老的葉片
茶葉在采摘時，難免會有一些偏老的葉片，制茶完成之后，這些葉片往往粗大明顯，呈黃色，于是這些就被稱為黃片。

黃片通常是被視作低檔的、影響茶葉等級和觀感的部分，在精制環節中需要剔除。
不過在普洱茶中，黃片因為沖泡后甜度高，
而且云南大葉種茶樹的內含物質豐富。
有些茶農會將黃片收集起來自己飲用，甚至有些普洱茶的粉絲會專門找好的黃片來喝。
03泡茶不一定都要洗習慣用蓋碗、茶壺泡茶的地區，喜歡第一泡去掉不喝，稱為“洗茶”。
這有點像廣東的餐館，吃飯前用熱水熱茶燙一下餐具，其實沒有去污功能，但成為一種約定俗成的習慣。
其實茶葉并沒有什么臟東西需要洗，
最多去掉一些空氣中的微塵，有些茶洗了反而會影響口感，比如細嫩的綠茶，直接浸泡飲用就好。
其它的茶類可以用熱水快速過一道，起到激發香氣、方便工夫茶泡法品鑒的作用；
一些緊壓過的餅茶、磚茶，第一泡可以用熱水浸潤10余秒再倒掉
，因此與“洗茶”相比，這一步稱為“潤茶”更為貼切。
04倒茶要倒七分滿俗話說“茶七飯八酒十分”，給別人倒茶的時候只倒七分滿幾乎是約定俗成的習慣，
甚至還有“茶滿欺人”的說法。
這個現象有禮節的原因，古人認為喝茶是一件雅事，不像喝酒一般富有豪爽之氣，應該留有余地。
其次這也是一種實際的關懷，
茶通常是熱飲，倒得太滿不好拿取，
不小心還會灑出來燙到手，留三分的位置，拿起來也更得心應手了。
時間一長，這就變成了一種茶桌上尊重對方的行為，
如果你總是給別人倒茶十分滿，對方很可能會以為你在趕客了。
05茶葉過了保質期，就不要喝了
對于茶葉的保質期，很多茶友都很關心，目前茶的保質期大致分兩種，一種是有明確的時間限制，一種是可長期保存。

對于有時間限制的茶，
比如常見的綠茶、紅茶，廠家會在包裝上印制2年、36個月等字樣，并且打上明確的生產日期。
從生產日期開始算，如果一直在干燥避光無異味環境下保存，正常情況下是可以喝的。
如果超出保質期，雖然茶葉是一種比較干燥的飲品，大概率不會變質，但因為還是會有受潮、走味的風險，影響健康和品飲體驗，所以不建議飲用。

對于可長期保存的茶，
比如普洱茶、白茶等，是有存放價值、越放越好喝的。
那么可以存放多年甚至數十年，依然可以飲用，甚至可以說飲用帶來的愉悅感更多，
當然前提依然是保存環境合適，無發霉變質現象。
06鴨屎香不是臭的，是香的
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是廣東潮州鳳凰單叢茶的一種經典香型，
又稱銀花香，有近似金銀花的香氣。
“鴨屎香”的名字來源有幾種說法。
一種是說某位茶農家中有很香的茶樹品種，因為怕茶苗被人偷去，所以故意丑化茶名，附近人問他的茶是什么香？茶農就回復說鴨屎香。

另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，長勢特別好，因此而得名。
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以上6大茶葉基礎知識，
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