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    比香水還香的茶,你喝過嗎?

    2022-03-15 茶葉知識 97 作者:qixuanbao
    “遙知不是雪,為有暗香來”,這是王安石寫梅花的詩。
    而在廣東潮州,有一種茶,卻有著雪片化成的一縷香的神奇,奇香無比。我們叫它——“雪片”
    。大家都知道春有春茶,夏有夏茶,秋有秋茶,那冬天呢?寒冷的冬天也有茶嗎?
    有的?!把┢?,就是冬天的茶。
    也許是因為上天眷顧生活在南方一輩子看不到雪的人,在南方的冬天,天氣尚暖,茶樹也能零星發芽,所以茶農把冬天做的茶叫雪片。

    雪片,是鳳凰單叢茶在冬季采摘的茶,可以說是一年之中香氣尤其高的茶。
    只在秋雨過后,雨水漸少,陽光不烈,西北風起,晝夜溫差大,只有上天如此饋贈,才能夠在每個冬天里遇見它如花般的芬芳。

    本期杯小茶就給大家推薦的好茶:雪片鳳凰單叢。
    暗香浮動,花香高揚,滋味醇爽,時尚簡約罐裝,特級80g。
    香揚味鮮,福利價98元,限時3天!想喝的速度下手啦~冬茶,結束的時候雪片鳳凰單叢茶,也叫“冬茶”,是廣東潮州鳳凰單叢茶的一種,從大的范圍來講,也是烏龍茶的一個分支。
    因其非常獨特,需要在秋茶采摘過后,萬物蕭條時才采摘制作。
    中國大部分的茶園,采摘完秋茶后,就要休養茶園,等待春茶了。
    而單叢茶,由于生長在亞熱帶季風氣候的廣東潮州,當地的氣候決定了其除了秋茶之外,還有一波采摘冬茶的機會。而這波一年即將結束的時候采摘的茶葉,也就是我們所說的“雪片”。

    鳳凰山下了霜,茶芽初露新葉就結上漂亮的霜。
    如下圖,這還只是初展的茶芽,需加以時日待其成熟方為我們的杯中物。
    香艷,穿透人心雪片很大的特點是香,香的很高妙通透,仿佛穿透人心一般,有著絕境中奮力一搏的努力。
    如果要把春茶與雪片作一個對比,那么春茶湯感好,雪片的香氣更高揚。單單是這樣的一個對比,雪片的這種決絕的美便會讓許多剛開始喝茶的人體會到,茶葉竟然可以香到如此地步!

    經歷嚴寒,才夠冷艷濃烈的香氣要時間緩慢練就,因為在秋去春來這段較長的時間內,茶樹在冬季生長緩慢。
    不像其它季節的高溫溫熱環境,冬天的氣溫更低、更干燥,茶樹會慢慢地吸收土壤中的營養、慢慢地生長。更是惡劣的自然條件,茶樹合成的營養成分會有所不同,恰恰更利于形成濃郁的香氣。

    正是由于生長緩慢,雪片單叢茶,不僅是一年中產量很少的一季,也是香氣十分濃郁、持久的一季茶葉。
    因此,雪片單叢茶,如若經過霜凍,其香氣是冷艷得讓人驚嘆!
    為什么這款雪片,格外香?
    一方面,采用宋種和鴨屎一起做的。這兩個茶樹品種
    本身的品種香型就非常有優勢,一直受到人
    們的稱贊。另一方面,高山區的低溫環境不可忽視。為了呈現給茶友們
    的 雪片真正冷艷,杯小茶特地優選鳳凰山高山區900米左右村落獅頭腳附近的二茅、老君溜。過了這里再往上,雪片還真不好找。

    當然啦,樹齡的加持也很為這款茶的香艷加分??墒钦f,這款雪片茶是鳳凰山上能夠找到的非常不錯的高山老樅了。高山以上老樅沒有修剪的,產量就很少了。

    足夠冷艷的茶,在于精,而不在于多。
    鑒茶有道 雪片單叢茶外形成茶條索緊直,淺褐、墨綠、黃綠駁雜,恰如大雪壓枝,欣賞起來,便如心田下了一場大雪,天地都清冷干凈了。

    湯色是清亮的黃,有著清爽辛銳的花香。
    香氣甚為濃郁、持久。
    輕輕一嗅舒適愉悅的花香讓人著迷。
    雪片單叢茶,香氣非常足,入口鮮爽,回甘濃烈
    。而且高山老樅的加持讓其非常耐泡。
    雪片就是如此,盡管價格不是很高,然而在香氣上卻呈現了不可思議的高品質。
    愛香之人,不可錯失愛香、識香之人。對于許多茶友喝茶,品茶時的初始感受便是飄飄然而來的茶香。
    鳳凰茶農家正有好茶在。這杯好茶,一年所產不多,碰巧北風來,才得以香氣高揚。
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