大益茶品鑒——金針白蓮散茶

金針白蓮（原名“白針金蓮”）為云南勐海茶廠首創，屬普洱熟茶。其配方源自云南歷史名茶“女兒茶”，采用高級別茶青，以大益勐海茶廠精湛發酵技術制成。因該茶芽頭顯露，金毫突出，且其芽緊細似針，是為“金針”；色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，獨具“蓮韻”，是為“白蓮”。故名之“金針白蓮”。

           
“金針白蓮”與“白針金蓮”
目前市面上仍然有許多茶友習慣叫大益金針白蓮為“白針金蓮”。其實，當時此茶源于“女兒茶”的制作概念，經研配、調理好外形內質后，便一直沿用過去的叫法“白針金蓮”。后來，大益研配團隊經過仔細揣摩，發現此習慣叫法詞不達意，與產品特征不符，故又重新定義，更名為“金針白蓮”，并注冊為勐海茶廠商標。

         
大益歷史上的“金針白蓮”散茶
           【2000年金針白蓮散茶】
品名：金針白蓮散茶工藝：熟茶產地：云南勐海茶廠 
日期：2000年2月產 
規格：100克/盒介紹：2000年金針白蓮散茶是勐海茶廠早期出品，紙質包裝上印字云南普洱茶。
品質：茶品口感甜順柔滑，香氣正，回甘生津快。琥珀色的茶湯十分清透。耐泡，甜味隨著沖泡次數增加越來越濃，基本無苦底。

          【2001年金針白蓮散茶】
早期大益金針白蓮均以散裝面市，2001年也不例外。
2001年的大益金針白蓮散茶由紙質包裝改為編織袋包裝，包裝上印有大益logo。此茶葉荷香突出，陳香明顯，回甘持久悠長，喉韻深沁。

          【2005年金針白蓮散茶】
品名：金針白蓮散茶501
規格：200g/袋，1kg/提
2005年金針白蓮散茶與普餅同步上市。
2005年，因為市場需求多樣化，致力開發高端普洱茶產品。年初，“象山普洱餅”、“勐海之星”高檔普餅、“勐海之春” 高檔青餅以及5個孔雀青餅的推出，受到了市場的認可。

同年10月，大益推出了高檔熟茶“金針白蓮”，并參加了第二屆中國國際茶葉博覽會，榮獲普洱茶最高殊榮金質獎章。

金針白蓮散茶（501）湯色紅艷、透亮，瑩如瑪瑙；滋味甘醇、順滑、細膩，陳香純正，獨顯荷香蓮韻。
因為它芽頭顯露，金毫突出，荷香飄逸，回韻悠長，且湯色紅亮，滋味純正甜爽，產量少，所以倍受青睞，歷年來被茶友視為普洱中的珍品。正如深愛之的茶友賦詩所論

--“喉潤浮靈岫，齒香過清風
”。           【2013年金針白蓮散茶】
【品名】金針白蓮301【規格】50g/罐，8罐/盒，4盒/件，每件3.2kg
【屬性】熟茶【系列】皇茶【原料】以細嫩曬青毛茶為原料
【工藝】采用現代普洱茶發酵工藝精心研制。
專業審評【外形】色澤栗色帶灰白，嫩芽多顯金毫
【湯色】湯色褐紅【香氣】陳香獨特，顯荷香
【滋味】滋味甘醇、順滑、細膩
【葉底】嫩軟，褐紅稍泛青
勐海茶廠專業品鑒【第一泡(5s)】湯色紅亮，陳香純正，滋味醇和，入口香甜，杯底掛糖香；
【第二泡(5s)】湯色深紅，滋味甘醇，順滑，微澀，回甘；
【第三泡(5s)】滋味濃醇滑爽，口感細膩飽滿，清雅荷香，獨顯韻味；
【第四泡(10s)】湯色深紅透亮，湯質甜醇，香濃持久；
【第五泡(25s)】陳香純正，荷香淡雅，口感綿軟順滑；
【第六泡(5s)】......
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