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    又是一年回南天,你的茶還好嗎?

    2022-03-16 茶界頭條 71 作者:qixuanbao
    一年中的回南天又來了,這種到處濕漉漉、連衣服都干不了的感覺真的糟透了,非南方沿海地帶的茶友恐怕無法理解。在南方大多數省份,回南天和梅雨天氣溫快速回升,陰雨綿綿,空氣濕度非常大,茶友們手中的存茶每年都要經受極大的挑戰。

    什么是“回南天”? 回南天(簡稱回南)是華南地區對一種天氣現象的稱呼,回南天是由氣溫回升、空氣中的水分遇到較冷的物件導致水分凝集所致。通常指每年春天時,氣溫開始回暖而濕度開始回升的現象?;啬咸斓某睗裉鞖?,可使部份建筑物的墻壁或地面滲水,衣服、皮革及木制品也較容易發霉。

    要知道如何存茶,首先要了解在普洱茶陳化過程中的影響因素:
    1水分普洱茶陳化的條件最主要的是水分,水分會直接影響普洱茶品質。
    (1)茶葉含水量 :是影響品質變化的首要因子。水是普洱茶陳華過程中的重要介質,但若超過一定量后,含水量越高,對品質不利的變化速率越大。

    (2)空氣濕度 :是普洱茶品質形成的重要因子。良好普洱茶品質的形成需年平均濕度控制在75%以下。所以普洱茶的陳化更應注意及時開窗通風,散發水份。

    2溫度 普洱茶的陳化是一個循序漸進的過程,故溫度不可太高或太低,最好保持在25℃—30℃之間,太高的溫度會使茶葉氧化加速,有效物質減少,影響普洱茶的品質。

    3光照 光照能使茶葉內部的某些化學成分發生變化。當茶葉受日光照射后,其色澤、滋味都會發生顯著的變化,失去其原有風味和鮮度。所以,普洱茶存放一定要避光。

    4空氣 清潔的空氣有利于普洱茶品質的形成和保持,因此存茶環境非常重要:流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速普洱茶良好品質的形成。

    根據普洱茶陳化條件的分析,我們也大概知道普洱茶需要什么樣的存放條件了。
    一、環境方面 如果有條件,請選擇專門的房間或者是小茶室來存放普洱茶;若條件有限,則可在通風性能好的房間進行存儲,如書房。

    二、堆放方式 (1)家庭存茶,可購置防潮墊,并且墊高放茶的箱子;在存茶罐或者茶箱中放入用紙或者布袋包裹的干凈木炭吸潮;

    (2)倉庫存茶則需要專門的大鐵架,讓茶與茶之間有足夠的空隙保證空氣的流通。在茶架下鋪一層薄木炭,能替茶吸去多余的水分和異味。茶堆一般離墻面約50-60公分寬,能有效預防墻面的潮氣滲入茶中發生霉變。

    三、設備要求 (1)家庭存茶要充分利用家中的空調機、抽濕機來控制室內的溫度和濕度,一般來說宜人的溫度和濕度就是比較適宜普洱茶轉化的環境。

    (2)倉庫存茶,空調和抽濕機也是必備的,倉庫的面積和空間較大,所以還需要用到溫度計、濕度計來實時監測整個房間的情況。

    四、其他注意事項(1)單片茶存放:單片普洱茶的存放,重要的是包裝。以下兩種包裝組合可以有效的杜絕“串味”現象的發生。
    組合一:原包裝+優質保鮮膜+紙袋
    組合二:原包裝+白棉紙+密封樣板袋
    (2)非單片茶存放:非單片茶即一件或一桶茶的茶量,包裝會比單片茶復雜些。
    組合:原包裝+紙箱+紙箱底部和頂部鋪墊棉紙
    (3)存茶一年需將茶葉擺放位置輪換,上下換,內外換,保證其與環境均勻接觸。
    (4)普洱茶忌異味 :普洱茶陳化的條件最忌的是與異味物質一起存放,因為茶葉有吸收異味的功效。因此,在存放普洱茶的環境周圍不能存放其他有異味的物質,諸如香皂、棒腦、油漆、香煙等,同時注意必要的通風換氣。

    關于存茶的注意事項和技巧,其實益信君去年就做過總結啦,現在再次為大家普及,請擴散給你身邊每一個喜歡喝茶、藏茶的朋友吧。

    本文由益信君整理編輯,部分圖片來自網絡,轉載請注明出處,謹以致謝。
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