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    蓋碗,一種兼顧人文精神和科學規律的茶具

    2022-03-16 茶界頭條 94 作者:qixuanbao
    在眾多的碗、盞、壺、杯之中,蓋碗一直是一種深受眾多茶友喜愛的泡茶工具。蓋碗,上有蓋、下有托(又稱船),中有碗,造型獨特,制作精巧,又稱“三才碗”、“三才杯”,暗含著漢文化傳統中的“天地人和”之意。制作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。

    蓋碗中的道家精神 天地人 在中國的傳統文化中,道家講究“人法地、地法天、天法道、道法自然”,認為萬物的一生一滅都遵循著“道”的規律。而中華茶道的精神可以說與道家密不可分,蓋碗的造型則最集中的體現了這一點,以蓋為天、托為地、碗為人,在一副小小的茶具里寄寓了一個完整的宇宙。以蓋碗喝茶,在恬淡心境中去做“出世”和“入世”的冥思與探討,體味古代哲人所講“天蓋之,地載之,人育之”的道理,可以說是人間至極樂事。


    蓋碗造型的科學性 穩定優雅
    除了所蘊含的人文精神,蓋碗造型實際也很符合科學規律。茶碗上大下小,給予了整體一種穩定感;茶船做底承托,可免燙手之苦,又可以加強重心;蓋可入碗內,喝茶時不易滑落,也可不必揭蓋,半張半合讓茶湯徐徐沁出,還可以通過蓋的“刮”的動作,阻止多余的茶葉傾出,盡情享受品茶之樂。在這個過程中,人們喝茶的姿態也自然變得大氣、徐緩、優雅,

    也很好地體現了中國茶文化的雅士品位。
    蓋碗的沖泡 可繁可簡 蓋碗適合沖泡各種茶類,沒有什么茶是蓋碗不適合泡的。比之玻璃杯和紫砂壺,蓋碗更具有廣泛的適用性。它沒有紫砂壺雙氣孔結構,因此不會吸收茶味,家里備一只蓋碗可以隨心沖泡不同的茶。有人說,蓋碗不像紫砂能為茶葉增味,的確,但蓋碗能最真實的表現茶的優缺點,尤其適合沖泡新茶試味、觀看葉底、了解茶性。在攜帶方面,蓋碗也比較方便,可繁可簡,搭配靈活,并且它還有易于沖洗的好處。

    蓋碗的容量 大中小蓋碗一般可以分為大,中,小三種規格,大蓋碗通常容量在
    140毫升以上,適合4人使用;中蓋碗一般容量在
    80-100毫升,2人使用比較合適;小蓋碗一般
    50毫升左右,通常作為私人品茗杯或者出差旅游使用。當然,用小蓋碗做多人茶具也未必不可,多沖泡幾次就可以了。
    蓋碗使用的注意事項
    不可分開 蓋碗原本是個人品飲所用的茶器,但現在已經逐漸將其沖泡與飲用的功能合二為一。你既可以自用,也可以用蓋碗當茶壺搭配小杯沖泡給其他人喝。在用蓋碗沖泡茶葉時需要注意,不管是擔任使用還是多人使用,杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

    喝蓋碗茶講究姿態,用蓋碗沖泡時,可揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。單人飲用時,可手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。搭配公道杯多人飲用時,注意出湯的手勢和熟練度。初學使用蓋碗,要注意防止燙手,不過也有資深茶藝師說,不燙手是永遠學不會蓋碗沖泡的。

    作為一種兼顧了傳統人文精神和現代科學規律的茶具,蓋碗不論在歷史上還是在當代,都是喝茶人不可或缺的裝備,希望通過這篇文章能讓大家更深入地了解它的優點和使用方式。

    (本圖文部分文字資料來自網絡,圖片由道院提供,由益信君編輯整理而成,轉載請注明出處?。?br />
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