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    從一則喜訊說起,帶你梳理普洱茶故鄉勐??h制茶史

    2022-03-16 茶界頭條 77 作者:qixuanbao
    喜大普奔 喜大普奔2016年8月31號,勐??h通過了國家質檢總局“
    全國普洱茶產業知名品牌創建示范區
    ”工作驗收。這是該縣繼榮獲“中國西部最美茶鄉”、“中國普洱茶文化之鄉”、“全國重點產茶縣百強縣”和“中國茶業十大轉型升級示范縣”等稱號后的又一榮譽。

    據西雙版納電視臺報道,截止2015年,勐??h茶園總面積達到57.75萬畝,毛茶總產量2.38萬噸,成品茶總產量2.88萬噸。茶業實現工農業總產值占全縣地區生產總值的53.36%;茶葉稅收占全縣稅收總收入的45.37%。全縣普洱茶抽樣質量合格率為

    96.17%,消費者對勐海普洱茶產品質量整體滿意度指數為
    80.40分 。勐海茶獲得國家證明商標,勐海味成為中國普洱茶的標桿和代表。茶業躍居為勐??h第一大產業,成為了全國普洱茶生產的強縣和第一大縣。

    大益布朗茶山基地看完這段喜訊后,益信君心里那個喜悅:咱勐海的普洱茶,客官您放心喝!
    同時,也想和大家說一說勐??h制茶史,畢竟那是咱們茶人的“家鄉史”。
    勐海古稱“佛?!?,位于云南省西雙版納傣族自治州西部。東接景洪市,東北接思茅市,西北與瀾滄縣毗鄰,西和南與緬甸接壤。屬熱帶、亞熱帶西南季風氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑,年溫差小,日溫差大,年平均氣溫18.7℃。

    勐海,在傣語中意思為“勇敢者居住的地方”,其種茶、制茶、用茶、貿茶的歷史已有1700多年,從發展歷史脈絡上看大致可以分為

    8個階段。濮人種茶 “濮人”、“濮滿”是今西雙版納布朗族的先民,為史學和茶學界公認的我國最早種茶的先民之一,如今集中聚居在勐??h布朗山、巴達等山區鄉。當地布朗、哈尼等少數民族把孔明敬奉為茶祖,稱茶樹為“武侯遺種”,倍加崇敬。在滇南、滇西南地區的20多個縣,只要有“濮人”后裔布朗族人的古寨,就一定有古茶樹。被瀾滄江一分為二的西雙版納,擁有中國面積最多的古茶樹山林,布朗族、愛尼族、拉祜族等少數民族寨子里的碑記和代代相傳的習俗,讓一千多年前的種茶制茶手藝歷史鮮活地傳承下來,成為普洱茶源起的見證。

    唱著山歌來采茶 . 大益巴達茶山基地
    唐代發展 及至唐代,樊綽的《蠻書·云南管內物產第七》記載:“茶出銀生城界諸山,散收,無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?!彼f“銀生城”,即今普洱市景東縣,是當時南詔六節度之一銀生節度的所在地,管轄范圍包括今普洱、西雙版納等地區,而產茶的“界諸山”就是西雙版納、普洱境內各大茶山。亦是普洱茶興起的記載。

     大益布朗茶山基地
    清朝興盛 清代,經過長時期的工藝發展和品質沉淀,普洱茶曾迎來了自己的首個巔峰時期。清人阮福在《普洱茶記》一文中稱:“普洱茶名遍天下,味最釅。京師尤重之?!彪S著普洱茶名揚天下,勐海也正式開始出現規?;闹撇?。1910年,清政府幫助車里土司平定了勐海土司和勐遮土司之間的內訌,同年,漢族商人張堂階在勐海開設了勐海歷史上的第一個茶莊。

    清朝最大型普洱團茶貢品 北京故宮博物院藏
    清末民初 清末民初,勐海的普洱茶生產得到了進一步的發展。1923年以后,由于經緬甸、印度進入西藏的茶路的發現,很多人到勐海設立茶莊,壓制茶葉后直接出境。普洱茶南洋通道的開辟,將勐海茶帶入黃金時代。1930年,普洱茶的種植、加工與貿易重心由思茅、易武一代轉移到勐海,通過英屬緬甸源源不斷銷往南洋,開創了普洱茶繼清朝后的民國第二春,勐海也因活躍的茶葉貿易而被稱為“茶葉城”。

    即現代又具有民族風情的勐??h城
    現代化開啟1939年初,剛成立的云南中國茶葉貿易股份有限公司決定派遣范和鈞、張石城兩先生赴勐海
    (當時叫佛海) 調查茶葉產銷情形,并籌建年產5000箱機制茶的實驗茶廠,即“佛海實驗茶廠”。1940年,范和鈞和張石城及首批職工,歷盡艱辛創建

    佛海茶廠 (即后來的勐海茶廠,今天的大益集團的前身。)
    茶廠從國外運來茶葉揉捻、壓茶等機械設備,大大提高了加工效率,開啟了云南機械加工傳統普洱茶的時代。
    佛海茶廠建成戰火中斷 1940年發生的兩件事深刻影響了勐海茶:一件是日軍入侵中南半島,普洱茶的南下通道徹底斷絕,而佛海慘遭日機轟炸掃射,佛海茶廠不得已疏散人員撤至昆明。另一件事是當時中茶公司作為四大家族控股企業,一邊覬覦勐海茶葉經濟帶來的巨大財富、欲從搶占普洱茶資源;一邊弱化普洱茶的生產,大力發展紅茶、綠茶。而普洱茶僅作為能換取寶貴外匯的特種茶,安排部分茶廠定點生產。

    就此,習慣于普洱茶路徑的勐海茶,在云南茶葉綠茶化、紅茶化的狂飆突進中日漸沉淪。勐海茶也因此徹底一蹶不振,成為了市場的陪襯。

    抗戰時期的云南改革壯大新中國成立后,歷屆勐??h委、縣政府都把茶葉作為重要的支柱產業堅持不懈加以扶持,不斷培育提升、壯大。
    1973年,勐海茶廠借鑒廣東“發水茶”技術,試驗出人工發酵工藝,使普洱茶加工技藝發生了飛躍性變革;1989年,勐海茶廠的“大益”牌成為云南茶產業中唯一的國家級馳名商標。勐海茶廠于

    2004年通過重組成立大益集團,“大益”穩居普洱茶第一品牌地位,其“普洱茶制作技藝·制作技藝”被列為第二批國家級非物質文化遺產。
    與此同時,一批品牌普洱茶企業迅速健康成長。如今,勐海普洱茶產品暢銷全國各省、市、自治區,遠銷英國、日本、美國、俄羅斯、波蘭等20多個國家及中國臺灣、香港地區,知名度、美譽度日益提高。

    價值重現 從2000年左右開始,發展到今天,經過港臺普洱茶愛好者、商人、學者對普洱茶的重新定義,使得普洱茶正式脫離了綠茶

    (生茶)與黑茶(熟茶),成為中國最特立獨行的一種茶類。宣告了中國茶葉除了精加工以外,還有原生態這一條路徑。
    如今的勐海,被世人尊奉為“普洱茶圣地”,隨著茶行業的發展正煥發出前所未有的活力!得天獨厚的自然環境孕育了勐海茶優質的原料;源遠流長的種茶、制茶、貿茶歷史,積淀出茶深厚的文化底蘊;傳承與創新中的神奇絕妙工藝,凝聚出品質獨特、琳瑯滿目、陳韻誘人的普洱茶,在勐海共同譜寫出云南茶業更為燦爛的篇章!

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