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    20款論茶大賽用茶品鑒詳解,你知道30萬如何贏了?

    2022-03-16 茶界頭條 68 作者:qixuanbao
    隨著時間的推進,2017大益論茶暨第三屆職業茶道師報名時間即將結束,20款論茶大賽用茶即大益寶盒第二個寶盒,已陸續發送至各位參選選手和益友的手中??粗鴿M滿一盒的樣茶,仿佛看見了30萬現金大獎向自己招手,想想都有點小激動呢。

    今年論茶大賽的20款比賽用茶被放進大益寶盒里,精致小巧的包裝,誠意滿滿的分量(每包凈重50g,每盒茶總凈含量1kg),足以讓各位參賽選手為問鼎冠軍做好充分地準備。對于不參賽的益友,這一盒茶樣包含了7542、7572等大益經典標桿產品,也包含了凰后、蘭韻等市面難求的產品;既有今年新出的,也有五年前的;能極大的滿足益友日常生活中對普洱茶的品飲需求。

    20款茶樣,在比賽時怎么去辨別它們的“身份”?自己在家練習時,對茶樣品鑒不夠透徹怎么辦?別急,今天益信君特邀一位神秘品鑒嘉賓(文末揭曉嘉賓身份),帶領各位對這20款茶樣進行梳理與“品鑒”。

    20款比賽用茶品鑒地點:勐海時間:2017年6月3日下午
    天氣:陰用水:自來水 在閱讀品鑒內容之前,益信君提醒各位益友,茶湯的滋味和選手所在的環境有很大關系,比如:水、溫度、茶器、氣候等等,再加上個人對同樣味道的茶湯具有細微差別口感體驗,因此本篇品鑒內容,僅作為各位習茶時的指導與參考哦?。?!

    一生茶17542 <1701> 干茶:體型中、條索稍緊結,色澤黃綠油
    潤,顯白毫;                    
    湯色:黃亮;口感:香氣純正,甜香濃郁,帶花果香,茶湯濃厚
    ;葉底:黃綠稍新,甜香,較舒展。   
    27542 <1301> 干茶:體型偏小,色澤墨綠微泛紅
    ;                    
    湯色:橙黃明亮;口感:甜香微陳香,帶轉化味,滋味醇厚微陳
    ;    葉底:黃綠泛陳,蜜酸甜,微陳香。   
    38582 <1601> 干茶:體型大,色澤墨綠泛黃,條索粗壯
    ;湯色:橙黃明亮;口感:香氣純正稍顯陳香,滋味濃強,微澀微陳
    ;    葉底:色澤黃綠,尚勻齊。
    47742 <1501> 干茶:體型中、條索稍緊結,
    色澤墨綠較潤,顯白毫;                    
    湯色:深黃透亮;口感:甜香顯,略陳微煙,滋味醇厚
    ;葉底:黃綠稍暗,尚嫩。  
    57532 <202> 干茶:體型小、條索緊細,色澤墨綠泛紅;
    湯色:橙黃;口感:甜香微煙陳,滋味醇厚,稍苦澀
    ;    葉底:黃綠泛陳,稍嫩。   
    6大吉象山 <1501>
    干茶:體型小、條索緊結,色澤墨綠較潤,顯白毫
    ;湯色:黃亮;口感:甜嫩香顯,滋味醇和、略苦澀
    ;    葉底:色澤黃綠,尚嫩勻。   
    7陳韻青餅 <1501>
    干茶:體型中、條索尚緊結,芽尚肥;                    
    湯色:橙黃;口感:陳香微煙,茶湯濃厚飽滿、微陳
    ;    葉底:黃綠泛陳。   
    8蘭韻 <1601> 干茶:體型中、條索清晰,色澤烏黑潤澤,顯白毫
    ;湯色:黃亮;口感:獨特蘭花香,滋味醇厚飽滿,甜稍滑微澀
    ;    葉底:暗綠,甜香,勻整。   
    9凰后 <1701> 干茶:體型大,條索肥碩,
    色澤烏潤;                    
    湯色:金黃明亮;口感:蜜香持久,甜柔順滑,滋味醇和
    ;    葉底:色澤暗綠,甜香,舒展勻整。   
    10勐??兹?<1401>
    干茶:體型大、條索肥碩,色澤烏黑;                    
    湯色:金黃透亮;口感:香甜略陳微煙,茶湯醇厚,
    稍苦澀;    
    葉底:色澤暗綠,微煙陳,尚勻。   
    二熟茶17572 <1601> 干茶:體型稍大,色澤紅褐、顯金毫;                    

    湯色:紅褐明亮;口感:焦糖香,滋味醇厚甜滑,稍澀;    
    葉底:色澤紅褐,尚勻。   
    27572 <203> 干茶:體型稍大,色澤紅褐,顯金毫
    ;                    
    湯色:褐紅;口感:甜香純正,滋味醇和,順滑較飽滿,
    微苦微澀; 葉底:色澤紅褐,尚勻。   
    38592 <1701> 干茶:體型大、條索粗大,色澤褐紅;                    
    湯色:褐紅;口感:香甜醇和,飽滿醇厚
    ;    葉底:色澤紅褐,勻整,顯梗。   
    4V93 <1701> 干茶:體型小、沱狀曲面,顯金毫
    ;                    
    湯色:褐紅;口感:甜香,滋味醇和、略堆味
    ;    葉底:色澤褐紅微青,尚勻齊。   
    5鳳凰格格 <1701>
    干茶:體型小、條索稍肥短小,金毫顯露
    ;湯色:褐紅;口感:糖香,滋味甜醇較飽滿
    ; 葉底:色澤紅褐,較勻整。   
    60532 <1601> 干茶:體型小,色澤褐紅泛黃,顯金毫
    ;                    
    湯色:褐紅;口感:甜香純正,滋味醇和
    ;    葉底:色澤褐紅,顯金毫。   
    77562 <1601> 干茶:體型小、條索較細,顯金毫;                    
    湯色:褐紅;口感:甜香,滋味醇厚稍苦
    ;    葉底:色澤紅褐,尚嫩。   
    87262 <1401> 干茶:體型中、條索較緊結,顯金毫;                    
    湯色:紅濃明亮;口感:甜香純正,滋味醇和
    ;    葉底:色澤褐紅。   
    9象山普餅 <1501>
    干茶:體型中、色澤紅褐,金毫顯露;                    
    湯色:褐紅;口感:甜香,滋味醇厚微苦
    ;    葉底:色澤紅褐,芽肥。   
    10高山韻象 <1501>
    干茶:體型中、色澤褐紅泛灰
    ,顯金毫;            
    湯色:紅明;口感:甜香,滋味醇和
    ;    葉底:色澤褐紅,微泛青。   
    好啦,說了那么多,是時候給各位揭曉這位品鑒師的身份了,她就是2016大益論茶大賽冠軍——石愛云(鮮花、音樂、掌聲)。

    另外,貼心的小石同學還整理出一些自己習茶的經驗給大家分享:
    1、在練習開湯審評時,調整心態放輕松。比如看外形時,可根據樣茶條索、老嫩度分為大體型、中體型、小體型來分類,再將每一類細分??赐暾w看細節,詳細觀察每款樣茶的用料情況(梗、芽頭的形狀、老嫩、顏色以及葉脈的顏色)等。但不能只看某個部分,要在整體中相互比較,找出差距,先從整體入手,然后再看細節,細細體會加以鑒別。

    2、開湯結束要及時總結,建議真實記錄、記憶,找到利于自己記憶的點。每個人的感官有差異,別人的審評記錄不一定適用自己。記錄前期可以先用益于自己理解的方式記錄,熟悉掌握后盡量用評茶專業術語記錄,更專業,規范。

    3、人的感覺敏感性受先天和后天因素的影響。某些感覺可以通過訓練或強化獲得特別的發展,及敏感性增大。感覺的惰性往往會導致對許多食物的香或者滋味判斷的無差別出現,我們在平時要有意識的訓練嗅覺、味覺的敏銳度。在審評茶葉前切忌飲酒、吸煙和食用刺激性食物,審評室內不要使用有氣味的清潔劑、化妝品等。

    冠軍現身說茶,是不是對各位選手或益友在品鑒這20款茶時有較大的幫助?
    看完這篇內容,也許有剛入門的茶小白會很疑惑:這個論茶大賽具體是怎么比呢?你們說的這些詞是怎么一回事兒?在后期,益信君會專門推送一篇文章,教會各位茶小白掌握品鑒普洱茶的正確姿勢哦。當然,最重要的是要將學到的知識運用到實踐中去:勐??h中國茶修中心學茶+大益實體店里交流學習+買一套大益寶盒在家品飲,三種學習方式相互

    融合,保證讓各位的習茶之路更加有滋有味。
    最后,用一句CCTV style的祝福來結束本文:恭祝各位選手,在2017大益論茶大賽暨第三屆職業茶道師大賽中賽出成績、賽出風采。

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