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    大益小青柑上市 | 一篇文章讓你秒懂多好的柑普茶才能叫“7益果”

    2022-03-16 茶界頭條 43 作者:qixuanbao
    七月 是陽光和雨水的季節,風在陌上,天是無際的藍,偶有綿長的雨絲斜斜掠過,滋潤了期盼的眉眼,城市的雨巷,也便在祥和中平添了幾分柔情與浪漫。

    喜歡于某個午后,沏一杯香茗,隨手將音樂調制循環播放,放逐心事,指尖的馨香暈開清婉悠揚,將片片心語輕揉進微笑。

    七月是食材豐富的時節,也是約上三五好友享茶凈心的好時候。在廣東新會的核心產區,柑樹上掛滿了青翠誘人的柑果;大益的生產車間里,來自勐海茶廠的普洱茶散發著陣陣清香……一場關于普洱熟茶和小青柑的愛情,即將在這里升華。

    七月新會柑果初長成,正是制作大益金柑普“7益果”的上好原料。
    位于廣東新會七月的柑園酷暑難熬,在園中待上一刻即汗濕薄衫,易讓人心生燥意,然滿目柑園呈現勃勃生機,柑香四溢,沁人心扉令人心神愉悅。

    根據《新會陳皮地理標志產品》規定,柑皮根據采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。其中,小青柑是指其果皮未著色,生理未成熟時采收果實所加工的皮,這個時段的柑果稱之為小青柑。而大益金柑普小青柑,是指可提前采制、或是較早期可采制的小青柑柑果便稱之為“7益果”。

    核心產區  擇果采摘  
    一顆青澀的柑果想脫胎成“7益果”其中過程并不簡單?!?益果”采用7月下旬柑果,此時的柑果少了7月上旬的青澀;淡化了7月中旬的果酸。然而并不是所有7月下旬的柑果都能全部制作成為“7益果”。

    人有高矮胖瘦柑果也是一樣有大小之分,從采摘的那一刻起就嚴格挑選適合制作成“7益果”的柑果,生長不足的柑果擇留在柑樹上繼續生長等待成為“8月青”的候選柑果。

    精挑細選  沐浴柑果
    新鮮采摘的柑果被工作人員運送出了生養它們的柑園之后,當日的柑果將經過重重考驗,最終變身成為柑普茶小青柑。

    小小的一顆柑果數月來任憑風吹雨打,烈日灼灼,兀自堅強,終于迎來一場新生的洗禮。
    待柑果洗凈,還會經歷一重篩選,只有最適合制作為“7益果”大小的柑果,才會送入生產車間,進行下一步制作。

    果肉分離  柑香撲鼻
    制作小青柑“7益果”需要先將柑果里面的果肉分離出一部分,然后掏空整個柑果,給后面的大益熟普留下存放的空間。

    看著誘人的果肉一陣雙頰生津,實在是抵擋不住果肉的誘惑淺嘗一口,正如大家所想一樣,那酸爽直透牙根,酸爽過后口腔中回蕩著一陣陣果甜。

    經過掏空的柑果已經屬于大瘦身,體重輕盈的同時果身亦玲瓏剔透起來。
    嚴控品質  柑皮沐浴
    經過一輪的大變身,柑果變身成了柑皮,而柑皮需要再進行一次沐浴,達到食品最高級衛生標準。
    洗浴完之后柑皮將會殘留少許的水分,這時會把柑皮放入無塵車間進行水分揮發,直至柑皮表面和內里呈現干燥狀態。

    茶果相融  天生妙配
    接下來柑皮需要和大益熟普進行零距離接觸,也就是填茶,之前充滿果肉的內里需要填滿普洱熟茶。大益金柑普所選用熟茶,全部來自勐海茶廠,采用入選國家非物質文化遺產大益制茶工藝發酵而成?!佰潞N丁迸c新會柑在這里正式“聯手”,也是新會柑果化身成柑普茶的第一步。

    當柑皮與普洱茶相互結識到了一定程度之后,還需將他們之間的關系進行一次深層次的升華才能夠成為一顆完美的小青柑“7益果”。

    柑爐煉柑  芳香四溢
    為了讓大家擁有直觀的感受,小編與車間工作人員進行溝通,中途開啟了一處小青柑烘房,進行了實地拍攝,下圖就是小青柑烘至三分之二時的狀態。

    按照正常流程,小青柑需要在烘房里待滿規定的時間才可以出來,出來后才是變身“7益果”的最后一步
    包裝入罐,就這樣,一罐可以上市銷售的“7益果”才算最終完成。
    2018年的大益金柑普“7益果”現已上市!
    “7益果”柑香濃郁、茶湯爽滑醇厚
    去年首次上市就火遍大江南北
    小青柑有很多,但是“7益果”僅大益有!
    既然叫做“7益果”,肯定有它的由來。如果你還不知道
    小青柑“7益果”擁有哪“7益”
    ?趕緊點開>>>
    《不是所有小青柑都是“7益果”》
    圖文 / 周文龍好文!必須點贊
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