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    回放7款「韻」系列傳奇佳作,品大益茶之風骨!

    2022-03-16 茶界頭條 49 作者:qixuanbao
    經典不懼時光憶「韻」系列傳奇,品之風骨
    “余韻猶存,齒頰留芳?!逼饺绽锖炔?,每每聽老茶客這樣評價一杯茶時,多是一副身心愉悅、享受而滿足的神情。

    古詩詞講究押韻形式美、音樂舞蹈講究韻律美、書畫創作以韻為主、琴棋書畫詩酒茶(花)更是被譽為人生四韻七大雅。

    貫穿古今的“韻”究竟是什么呢?
    “韻”之一字,其本意指和諧的聲音,也指風度、氣質、情趣;最早始于語言和音樂,指聲韻、音韻,其后用于書畫領域,到宋代則推廣到一切藝術領域,成為藝術作品的最高審美標準。

    讓人如癡如醉的“茶韻”從何而來?
    描述茶品特征,湯色往往代表著滋味、時間、歷史,“韻”是核心。
    “韻味”是一款茶葉的優質表現,除了品茶之時體會到的苦、澀、甜以外,會有長久的回甘生津和身心愉悅感,調動身體的感覺。對“茶湯四相”色澤、香氣、滋味、氣韻的整體感受就稱做茶韻;“暗香浮動、厚韻流芳”普洱茶的終極追求就是尋茶之“韻”。普洱茶以余韻悠長而聞名,在普洱茶的品鑒中,“韻”主要是指余意未盡之意,簡言之“后味”。

    我國名茶數以千計,其中不乏傳世茗品。而以“韻”聞名于世的茶品,當矚大益的為人熟知的「韻」系列。
    韻象禮茶回味至今 2006年,大益“韻象”禮茶系列茶品首度面世。勐海茶廠選用西雙版納茶區特級春茶,精工制作此系列——分為「山韻」、「蜜韻」、「陳韻」、「巖韻」和「毫韻」五款。該系列茶品一律使用高海拔山區的陳年毛茶為原料,茶品特佳。包裝使用“五子登科”圖案,其含意一是“五餅登峰”,二是“五福臨門”。每一種韻味都口感頗佳、別具一格,加上獨特的包裝風格,賦予了這一系列產品美好的人文寓意,讓人回味至今。

    山韻普洱茶干茶:餅形尚周正,撒面均勻,顯毫。
    「山韻」,首先想到就是山野之韻,也就是常說的“山頭氣”。一山有一山之韻,蘊含著一山之氣息和滋味;聞香識美、聞韻識茶,不同的茶之韻味,代表著各個茶山的特殊氣息及滋味,要認識普洱茶的茶性,首先就是要理解和認識這特殊的茶區之韻。

    高山云霧出好茶,五韻中的「山韻」以滋味厚實、韻味深沉的品質,如山一般磅礴的氣勢,完美地詮釋「山韻」深厚沉穩的韻味,俘獲了不少益友的味蕾。

    蜜韻普洱茶干茶:餅形周正,松緊適度,條索肥壯,撒面均勻,顯白毫
    「蜜韻」在五韻中最大的特點就是蜜香。具有蜜香的普洱茶有較好品質,有時候喝一泡蜜香純正的茶,口中一整天都會留有余韻。

    蜜香是普洱茶香氣中的佼佼者,容易出現在易武、景邁等知名茶區所產的茶中。蜜香的體現往往伴隨著茶樹生長的周圍環境好,蜜香也是古樹茶、生態茶的重要表現之一。

    香味是普洱茶的魅力和韻味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上決定了普洱茶的價值,形成蜜香的主要香氣成分是苯乙酸苯甲酯,該物質沸點較高,因此散逸緩慢,能較長時間存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜,對密香也有一定貢獻。

    陳韻普洱茶干茶:餅形周正,條索緊細,撒面均勻,顯毫
    「陳韻」,多會想到年份感,好的普洱茶和美酒一樣,都必須要有一段漫長的陳化過程?!瓣悺笔瞧斩璧木x所在,好茶一定是要通過優良的茶樹品種、采摘、制作工藝,以及存儲條件和轉化功能來共同完成的。

    「陳韻」既是一種經過陳化后,所產生出來的韻味,也是一種品飲過程中茶湯給人的整體感受?!戈愴崱乖谟幸欢攴莸牟柚幸赘兄?,它是黑茶的重要特征,所以說黑茶是能喝的古董。

    綠茶則無陳韻可言,因為綠茶是小清新,講究的是鮮嫩清甘。
    巖韻普洱茶干茶:餅形周正,松緊度稍松,撒面均勻,顯毫
    「巖韻」屬五韻中味最釅,是不可多得的普洱精品。清朝阮?!镀斩栌洝返拈_篇語就說:“普洱茶名遍天下,味最釅,京師尤重之”。正是因為“味最釅”,有解膩功效,普洱茶才能譽滿京城。

    「巖韻」采用生長于勐海境內原始森林雜石土中原生茶樹陳年茶加工而成,口感細膩飽滿、滋味濃厚,有高山巖韻特有的悠遠韻味;民間也把這種茶稱為“石頭窩”茶。

    與武夷巖茶的靈魂——「巖韻」有異曲同工之妙,種植武夷巖茶的茶園大多都“巖骨”突兀,在此生長的武夷巖茶鮮葉品質優異、有巖韻花香,有著更為突出和優異的感官味覺刺激。

    毫韻普洱茶干茶:餅形尚周正,撒面均勻,顯毫
    「毫韻」屬五韻中嫩度最高,主要特點是顯毫。
    一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。
    嫩度好的茶葉,可溶性物質含量高,飲用價值也高,又因葉質柔軟且果膠質多,葉肉肥厚,有利于初制中成條和造型,故外形條索緊結、光滑、重實,芽毫顯露,完整飽滿,外形美觀。

    空谷居幽蘭十年磨一劍 2016年,第六韻「蘭韻」公章餅橫空出世。當年,誕生的明星何其多:小悟空、皇茶壹號、老樹圓茶、群峰之上,珍藏孔雀……均受到市場熱烈追捧。而當大益又再推出重磅茶品「蘭韻」時,震撼市場、逆襲上位,給消費者留下了深刻的印象。

    干茶:餅形端正,松緊適度,條索清晰,稍顯毫
    這一款歷經多年積累、以景邁千年古茶山大樹茶為原料(選用6到10年景邁山大樹料壓制而成),加之傳統拼配工藝打造的產品,成為了大益的第六韻——「蘭韻」。

    「蘭韻」是勐海茶廠改制12年以來的第一款公章餅,其包裝設計頗具內涵,版面右邊有一方手工印章“特料精制”。在包裝紙上手工蓋章,是大益勐海茶廠多年來,對一些特別高端產品所做的標識。

    “集景邁山野皓剛之韻,匯陳年茶品之陳香”。沁人心脾、芬芳醉人、氣韻綿延的獨特蘭花香,是其韻味精髓之所在。一經推出,就贏得市場的喜愛和贊揚。

    山韻歸來再現傳奇山韻<1601>以初嘗時霸氣剛烈的口感,回味時豐富綿延的韻味,再塑大益
    「韻」系列傳奇佳作之輝煌。干茶:餅型周正飽滿,條索清晰干凈,芽葉清晰,條索粗壯顯毫;邊緣緊壓度相對較松。
    2017年4月,經典韻味「山韻」在萬眾矚目中面市。山韻<1601>的整個設計風格基本基于06年山韻的基礎上,又提升了品質的豐富性和強度感?!暗弁觞S”色系包裝紙,餅身正中打著蒼勁有力的“山韻”二字,彰顯王者氣韻。

    “云之南.山之韻”布朗之苦釅,勐宋之蜜香;口感霸氣剛烈,韻味綿延清揚,才堪稱“山之韻味”?!干巾崱褂昧蟻碜云斩柙系暮诵漠a區布朗山及勐宋,以大師級拼配技藝將十二座茶山氣韻融合,終以初嘗時霸氣剛烈的口感,回味時豐富綿延的韻味,再塑佳作之輝煌。

    勐海茶廠78年歷史,誕生了無數明星茶品,可謂
    群星璀璨、熠熠生輝 。對于普洱茶來說,光環會退去,背景會過時,唯有品質是歷久彌堅的。正如大益的「韻」系列產品,以韻味和口感為品質說話。

    下一期,益信君還將與各位益友一起,回顧更多大益經典系列、明星茶品,記得關注!
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